Ванни тривалої пастеризації

Ванни тривалої пастеризації (ВТП) призначені для теплової обробки (пастеризації) молока та інших подібних з ним по консистенції продуктів. ВТП можуть використовуватися для пастеризації молока і вершків, для сквашування молока при виробництві кисломолочних продуктів, сметани, виробничих заквасок (заквасочник), творожного і сирного згустків при виробництві творогу та сиру.

ВТП дозволяє виробляти такі технологічні операції з продуктом: нагрівання і пастеризацію, охолодження, витримка і зберігання, перемішування та автоматична підтримка заданої температури протягом необхідного часу.

Технічний опис

Ванна тривалої пастеризації (ВТП) являє собою вертикальну тристінну ємність (робоча зона, сорочка, теплоізоляція і обшивка) на опорах, виконану з нержавіючої сталі. Сорочка спіральна напівтруба циліндра і днище ємності, теплоізоляційний матеріал - мін.вата, пінополіуретан.

Нагрів за підтримкою необхідної температури продукту може забезпечуватися або вбудованими тенами (електро нагрів), які розташовані всередині водяної сорочки днища ємності, або парою (паровий нагрів), або комбінований нагрівання (подачі пари в сорочку, попередньо заповнену водою). Охолодження здійснюється холодною, проточною або крижаною водою в залежності від технічного завдання Замовника.

У верхній кришці ємності розташований люк для доступу в робочий резервуар (V≥ 1 000 л). До кришки кріпляться мотор-редуктор з мішалкою (рамна, вертикальна пропелерна, лопатева, якірна), що забезпечує ефективне перемішування в процесі теплової обробки, датчики контролю температури, рівня, блокування приводу при відкритому люку, патрубок верхньої подачі продукту та миюча головка для подачі миючого розчину при автоматичній мийці обладнання.

У днищі ємності розташований патрубок із затвором для зливу продукту після обробки.

Ванна має регульовані по висоті опори, що дозволяють встановлювати її таким чином, щоб гарантувати повний злив продукту.

ВТП обов'язково оснащується блоком управління, який дозволяє створювати і підтримувати автоматично необхідні режими роботи і для запобігання аварійних ситуацій, що включає 2-х або 1-но канальний вимірювач-регулятор, пускач перемешивающего пристрої, систему захисту ТЕНів, електромагнітний клапан на впуск пара (якщо пар ), таймер.

Циліндрична частина, верхня кришка і днище ємності, теплообмінна сорочка, обшивка, патрубки, переміщуючий пристрій, люк і миючі головки виконані з н/ж сталі AISI 304.

Технічні характеристики

#НайменуванняРобочий об'єм, л
3006001000
1 Температура пастеризації, ͦ C 68…..90 68……90 68…..90
2 Холодоносій Вода +2° С Вода +2° С Вода +2° С
3 Витрата пари (по конденсату) для нагрівання продукту, кг/год 60 80 100
4 Тиск пари, бар 5 5 5
5 Переміщуючий пристрій рамного типу з донним опорним вузлом і фторопластовими скребками мотор-редуктор
1,5 кВт,
28 об/хв,
мотор-редуктор
1,8 кВт,
28 об/хв,
мотор-редуктор
2,5 кВт,
28 об/хв,
6 Споживаюча потужність, кВт 0,75 1,1 1,5
7 Витрати води для охолодження продукту, м³/год 1,2 2,4 3,6
8 Габаритні розміри, мм 1200*930*1500 1300*1110*1600 1400*1110*1700
9 Маса, кг 240 350 550