Ванны длительной пастеризацииПастеризаторы молока

Отличное решение для пастеризации молока и сливок, для сквашивания молока при производстве кисломолочных продуктов, творога, сыра, сметаны и производственных заквасок.

Ванны длительной пастеризации

Ванны длительной пастеризации (ВДП) предназначены для тепловой обработки (пастеризации) молока и иных сходных с ним по консистенции продуктов. ВДП могут использоваться для пастеризации молока и сливок, для сквашивания молока при производстве кисломолочных продуктов, сметаны, производственных заквасок (заквасочники), творожного и сырного сгустков при производстве творога и сыра.

ВДП позволяет производить следующие технологические операции с продуктом: нагревание и пастеризацию, охлаждение, выдержка и хранение, перемешивание и автоматическое поддержание заданной температуры в течение требуемого времени.

Техническое описание

Ванна длительной пастеризации (ВДП) представляет собой вертикальную трехстенную емкость (рабочая зона, рубашка, теплоизоляция и обшивка) на опорах, выполненную из нержавеющей стали. Рубашка спиральная полутруба цилиндра и днища емкости, теплоизоляционный материал - мин.вата, пенополиуретан.

Нагрев с поддержанием необходимой температуры продукта может обеспечиваться либо встроенными тэнами (электро нагрев), которые расположены внутри водяной рубашки днища емкости, либо паром (паровой нагрев), или комбинированный нагрев (подачи пара в рубашку, предварительно заполненную водой). Охлаждение производится холодной, проточной или ледяной водой в зависимости от технического задания Заказчика.

В верхней крышке емкости расположен люк для доступа в рабочий резервуар (V≥1000 л). К крышке крепятся мотор-редуктор с мешалкой (рамная, вертикальная пропеллерная, лопастная, якорная), обеспечивающей эффективное перемешивание в процессе тепловой обработки, датчики контроля температуры, уровня, блокировки привода при открытом люке, патрубок верхней подачи продукта и моющая головка для подачи моющего раствора при автоматической мойке оборудования.

В днище емкости расположен патрубок с затвором для слива продукта после обработки.

Ванна имеет регулируемые по высоте опоры, позволяющие устанавливать ее таким образом, чтобы гарантировать полный слив продукта.

ВДП обязательно оснащается блоком управления, который позволяет задавать и поддерживать автоматически необходимые режимы работы и для предотвращения аварийных ситуацій, включающий 2-х или 1-но канальный измеритель-регулятор, пускатель перемешивающего устройства, систему защиты ТЭНов, электромагнитный клапан на впуск пара (если пар), таймер.

Цилиндрическая часть, верхняя крышка и днище емкости, теплообменная рубашка, обшивка, патрубки, перемешивающее устройство, люк и моющие головки выполнены из н/ж стали AISI 304.

Технические характеристики

#НаименованиеРабочий объем, л
3006001000
1 Температура пастеризации, ͦ C 68…..90 68……90 68…..90
2 Хладоноситель Вода +2° С Вода +2° С Вода +2° С
3 Расход пара (по конденсату) для нагревания продукта, кг/ч 60 80 100
4 Давление пара, бар 5 5 5
5 Перемешивающее устройство рамного типа с донным опорным узлом и фторопластовыми скребками мотор-редуктор
1,5 кВт,
28 об/мин,
мотор-редуктор
1,8 кВт,
28 об/мин,
мотор-редуктор
2,5 кВт,
28 об/мин,
6 Потребляемая мощность, кВт 0,75 1,1 1,5
7 Расход воды для охлаждения продукта, м³/ч 1,2 2,4 3,6
8 Габаритные размеры, мм 1200*930*1500 1300*1110*1600 1400*1110*1700
9 Масса, кг 240 350 550

Яндекс.Метрика